Strandhausmenü

Fenchelsalat, geräucherter Heilbutt, Bronzefenchel, Zitrone, Fenchelkrokant *** Spaghettini, Burrata, Basilikum, fermentierter schwarzer Pfeffer *** Saiblingsfilet, weiße Rübchen in Kräutersud, Radieschengrün-Pesto *** Möhren-Estragon-Sorbet *** Rinderfilet auf Rosmarin & geschmorte Schulter, Pilzschmarn, Pfifferlinge, Rotweinjus *** Erdbeerragout, weiße Ganache, Pumpernickel-Creme-Eis //// ohne Pasta und Sorbet 74,-€ Weinbegleitung zum Menü: 39,00 EUR inkl. 1/2 Fl. Mineralwasser und Dessertwein

Fenchelsalat geräucherte Kirschtomaten, Bronzefenchel, Fenchelkrokant *** Spaghettini mit Burrata, Basilikum, fermentierter schwarzer Pfeffer  *** Malfatti mit Spinat, weiße Rübchen in Kräutersud & Radieschengrün-Pesto *** Möhren-Estragon-Sorbet *** Pilzschmarrn, gebackene Austernpilze, Pfifferlinge, Maiskölbchen, Mangold, Pilz-Dashi & Verbene *** Erdbeerragout, weiße Ganache, Pumpernickel-Creme-Eis ohne Pasta und Sorbet 49,-€