Strandhausmenü

Thunfisch-Tataki, Sprossen, Misodressing, Erdnuss-Spinatsalat *** Frische Spaghettini, Fenchelchutney, Zitronenöl & Burrata *** Maischollenfilet, grüner und weißer Spargel, Kartoffel-Kresse-Ragout *** Rhabarber-Sorbet *** Kalbsrücken, Frühwirsing, getrocknete Tomate, Polenta & karamellisierter Staudensellerie *** Erdbeer-Gazpacho, Basilikumeis, Baiser mit fermentiertem Pfeffer *** Käsevariation anstatt Dessert + 4,- *** als 4-Gänge-Menü (ohne Pasta und Sorbet) 79,- *** Weinbegleitung zum Menü 42,-

Miso-Aubergine, Sesamöl, Frühlingslauch, Erdnuss-Spinatsalat *** Frische Spaghettini, Fenchelchutney, Zitronenöl, Burrata *** Grüner und weißer Spargel, Kartoffel-Kresse-Ragout, Zucchini-Frittata *** Rhabarber-Sorbet *** Frühwirsing, Polentastrudel, getrocknete Tomate, Kräuterpesto, karamellisierter Staudensellerie*** Erdbeer-Gazpacho, Basilikumeis, Baiser mit fermentiertem Pfeffer*** Käsevariation anstatt Dessert: +4,- EUR *** ohne Pasta und Sorbet 52,- EUR *** Weinbegleitung zum Menü: 42,- EUR